常言道,冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方。也許有人會問,冬吃生姜可保暖防寒,溫中健胃,而炎炎夏日為何還要吃性味辛辣的生姜呢?原來,夏日食姜與人們的夏日生活習慣和生姜的多種藥用作用有關。
生姜,為姜科多年生草本植物姜的根莖,全國各地均產。生姜搗汁名姜汁,取皮名姜皮,煨熟名煨姜,切片曬干名干姜。生姜為調味佳品,日常膳食中可選用姜汁、姜末、姜粉等調味。中醫認為,生姜性味辛、溫,入肺、胃、脾經,有發表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、和中解毒之功。生姜辛溫走散,有發汗散風散寒解表之功,民間常有飲姜糖水治感冒的作法,但其藥力較慢,故單用于風寒輕癥。但生姜有良好的溫中散寒、降逆止嘔作用,有“嘔家圣藥”之稱,適用于多種嘔吐。
炎炎夏日,人體易受暑熱侵襲,再加上夏日里人們喜歡食冷制品,若貪食過多,則易致脾胃虛寒,出現腹痛、腹瀉等癥狀,而生姜有溫中、驅風、散寒、止痛作用,可避免上述現象發生。下面介紹幾則食療方,供選用。
姜粥 生姜10克,大棗5枚,大米100克。將生姜洗凈、切碎,大棗去核,同大米煮為稀粥,每日1劑,早餐食用。可暖脾胃、散風寒,適用于脾胃虛寒、反胃嘔吐、頭痛鼻塞、妊娠嘔吐等。
姜肚 生姜30克,豬肚1個。將生姜切為碎末,豬肚洗凈,納生姜于豬肚內,文火燉熟,分兩次飲服。可溫中止嘔,適用于胃寒嘔吐、胃脘冷痛、泛吐清水等。
姜魚 鰱魚1條,生姜片、調味品各適量。將鰱魚去鱗雜洗凈、切塊,與調味品同放碗中,蒸熟服食,每日1劑。可溫中健胃,適用于嘔吐泛酸、納差食少、四肢不溫等。
姜酒 生姜、黃酒各適量。將生姜擇凈、研細,放入鍋中,加黃酒或米酒適量,水煎取汁飲服,每日2次。可溫中止痛,適用于虛寒痛經、脘腹冷痛等。
姜膏 生姜、蜂蜜適量。將生姜洗凈、切細,水煎3次,3液合并,文火濃縮,加等量蜂蜜收膏即成。每次10毫升,每日兩次,開水沖飲,或調入稀粥中服食。可健胃驅風,適用于風寒感冒、食欲不振、胃脘冷痛、嘔逆、妊娠嘔吐等。
需要注意的是,生姜辛溫,不可一次食入過多;癰腫瘡癤、目赤內熱、便秘或痔瘡患者,不宜食用。
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